Курсы сомелье в Могилёве
Вино — это не просто напиток, это культура, история и искусство
Два трёхдневных курса для сомелье, рестораторов и специалистов винной отрасли
Институт повышения квалификации и переподготовки учреждения образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий» приглашает принять участие в образовательной программе, направленной на развитие профессиональных компетенций в сфере виноделия и ресторанного сервиса. Курсы «Винный сервис и управление винной картой» и «Виноделие, дегустация и гастрономические сочетания» позволят углубить теоретические знания и освоить практические навыки дегустации и управления винным ассортиментом.
«Винный сервис и управление винной картой»
Основы виноградарства и технологии производства вина, винный сервис и правила дегустации, дефекты вина, изучение и дегустация вин Старого и Нового Света, креплёных, сладких и игристых вин. Особое внимание — составлению винной карты и гастрономическим сочетаниям.
Программа курса →«Виноделие, дегустация и гастрономические сочетания»
Введение в виноделие, классификация вин, сенсорная оценка и выявление дефектов. Технология производства и дегустация белых, красных, розовых, игристых и креплёных вин, подбор вина к блюдам. Особое внимание — составлению винной карты и гастрономическим сочетаниям.
Программа курса →«Винный сервис и управление винной картой»
Ольга Бизунова
Бренд-менеджер ООО «Корпорация Ноякс», профессиональный сомелье, эксперт в области вина.
Программа по дням
Вина Старого Света
- Традиционные регионы и терруары
- Классические сорта
- Особенности стилей и виноделия
Вина Нового Света
- Современные регионы и технологии
- Новые сорта и стили
- Особенности вкуса и ароматики
Игристые и креплёные вина
- Технология производства
- Дегустация и органолептика
- Сочетания с гастрономией
- Винная карта
Темы курса
- Основы виноградарства и технологии производства вина
- Основы винного сервиса и правила дегустации
- Дефекты вина
- Изучение и дегустация вин Старого и Нового Света, креплёных, сладких и игристых вин
- Составление винной карты
- Гастрономические сочетания
«Виноделие, дегустация и гастрономические сочетания»
Татьяна Селиванова
Россия, Москва. Сертифицированный преподаватель WSET, первый российский винный академик, член Российской ассоциации сомелье.
Программа по дням
Введение в виноделие
- Классификация вин
- Технология производства белых, красных, розовых, игристых и креплёных вин
От теории к практике
- Сенсорная оценка вина
- Дефекты вина
- Дегустация белых, красных и розовых вин: структура, танины, кислотность, баланс
Вино и гастрономия
- Подбор вина к блюдам
- Дегустация: белое сухое и сладкое, красное сухое, молодое красное мягкое вино без бочки, игристые и креплёные вина
Темы курса
- Введение в виноделие
- Классификация вин
- Сенсорная оценка (визуальный анализ, аромат, вкус)
- Выявление дефектов вина
- Технология производства и дегустация белых, красных, розовых, игристых и креплёных вин
- Подбор вина к блюдам
- Составление винной карты и гастрономические сочетания
Подача заявки
- Заполните заявление на участие (бланк можно распечатать на сайте) или напишите в Telegram / Viber на +375 (29) 164-96-24.
- Можно направить заявление на электронную почту ipkdist@mogilev.bgut.by или по адресу: 212027, г. Могилёв, пр-т Шмидта, 3/1, ИПК.
- Специалист института свяжется с вами, уточнит стоимость и оформит договор.
Заявка на курсы сомелье
Оставьте контакты — мы перезвоним, ответим на вопросы и поможем с документами.
Корнеева Ольга Игоревна
Институт повышения квалификации и переподготовки БГУТ, пр-т Шмидта, 3/1
+375 (222) 63-18-45 +375 (29) 164-96-24 ipkdist@mogilev.bgut.by Бланк заявления